Come ogni anno, il mensile britannico Restaurant ha stilato la classifica dei migliori 50 Ristoranti Al Mondo: la cerimonia, svoltasi presso la Ciudad de las Artes y las Ciencias di Valencia lo scorso 20 giugno, ha ufficialmente premiato la migliore cucina tra le decine in gara, provenienti da 24 diversi paesi dei cinque continenti, in seguito alla decisione presa da una giuria di esperti imparziali.

Ad essere incoronato Miglior Ristorante al Mondo del 2023 è dunque stato il “Central” di Lima, Perù, dove lo chef Virgilio Martinez Véliz serve le proprie interpretazioni personali della cucina peruviana, integrando al meglio gli ingredienti tipici indigeni nel suo menù. Il locale entrerà quindi nella Hall Of Fame, popolata tra gli altri vincitori degli scorsi anni anche dall’italiana “Osteria Francescana”, e da regolamento non potrà più entrare nei “World’s 50 Best”.

Per quanto riguarda il resto della classifica, invece, il secondo e il terzo posto sono stati rispettivamente occupati dagli spagnoli di “Disfrutar” (Barcellona) e “DiverXO” (Madrid), mentre il primo ristorante nostrano a comparire è il “Lido 84” di Riccardo Camanini, salito in settima posizione dall’ottava dello scorso anno.

I restanti cinque locali italiani presenti nella lista hanno invece perso tutti posizioni rispetto al 2022: “Reale” a Castel di Sangro (dalla 15esima alla 16esima posizione), “Uliassi” a Senigallia (dal 12esimo al 34esimo posto), “Le Calandre” a Rubano (dalla 10ima alla 41esima posizione) e “Piazza Duomo” ad Alba (dal 19esimo al 42esimo posto).

Da segnalare è infine l’ingresso nella classifica che va dalla 51esima alla 100esima posizione del ristorante “Mudec” di Milano, guidato dallo chef Enrico Bartolini, classificatosi 85esimo.