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Scenografia del gusto, quando un piatto diventa una sorpresa
Dal dessert alle portate salate, la cucina d’autore usa l’estetica per guidare emozioni e desiderio, con l’obiettivo di rendere il gusto memorabile
La mise en place come linguaggio della moda
Quando la tavola smette di essere contorno e diventa racconto identitario
L’arte del gusto secondo Massimo Bottura
Trent’anni di Francescana tra tradizione e avanguardia: un viaggio tra infanzia, arte e responsabilità sociale, dove la cucina diventa atto culturale
Torino ama Condividere, Zanasi e il suo radicale concetto di condivisione
Il ristorante più in forma della città, quello più divertente, quello che i torinesi amano e frequentano
La democratizzazione del fine dining passa attraverso i social media
I social network stanno aiutando gli chef dei ristoranti stellati nella diffusione delle loro creazioni, rendendole "accessibili" anche agli occhi del grande pubblico
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